Η λειτουργία του βουρτσιστηρίου έγκειται στο λεπτομερή και αποτελεσματικό βούρτσισμα των φρούτων πριν την περαιτέρω διαδικασία επεξεργασίας των φρούτων. Το μηχάνημα διαθέτει κατάλληλης μορφής πλαστικές βούρτσες ιδανικές για το αποτελεσματικό καθάρισμα των φρούτων. Προαιρετικά μπορούμε να τοποθετήσουμε στον μεταλλικό θόλο του μηχανήματος απορροφητικό μηχανισμό για την απαγωγή της σκόνης και του χνουδιού.